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Le Cordon Bleu 는 세계 3대 요리학교 중의 하나로써 파리, 런던, 시드니, 오타와, 동경, 미국 등지에 총 30여 개의 캠퍼스를 운영하고 있는 요리학교 입니다. 호주를 제외한 타 국가 캠퍼스에서는 요리, 제과제빵, 와인에 관련된 9개월 디플로마 과정만 제공하고 있으며, 호주 캠퍼스에서만 준학사, 학사, 석사 과정을 제공하고 있습니다. 호주에는 시드니(메인), 맬번, 아들레이드에 총 3개의 캠퍼스를 운영하고 있으며, 시드니에서는 요리, 제과제빵, 레스토랑경영학 과정을, 맬번에서는 요리경영학 과정을, 아들레이드에서는 국제호텔경영학, 국제레스토랑경영학, 호텔경영학(석사), 호텔&레스토랑 MBA(석사) 과정을 제공하고 있습니다.











http://www.youtube.com/watch?v=ypnllmOMidQ 동영상연결이 html에서 에러남~ㅠㅠ 나중에 연결합니다.






1. 세계적인 명성
: Le Cordon Bleu 는 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 인지도가 매우 높은 명문학교 입니다. 전 세계 30개의 캠퍼스에서 매년 20,000명 이상의 졸업생을 배출하고 있으며, 전 세계적으로 수십만 명의 동문 네트워크를 구축하고 있는 세계 최대 규모의 Hospitality School 입니다.

2. 호주 내 3개의 캠퍼스, 다양한 전공
: 호주 시드니, 맬번, 아들레이드에 총 3개의 캠퍼스를 운영하고 있으며 각각 다른 전공을 제공하고 있습니다. 시드니 - 국제레스토랑경영학(International Restaurant Management), 맬번 - 요리경영학(Culinary Management), 아들레이드 - 국제레스토랑경영학(International Restaurant Management), 국제호텔경영학(International Hotel Management) 과정을 제공 합니다.

3. 어학연수를 통한 IELTS 면제
: Le Cordon Bleu 를 입학하기 위해서는 IELTS 5.5 ~ 6.0 의 성적을 요구하지만 연계된 어학원에서 일정기간 어학연수를 하면 IELTS 점수를 면제 받고 입학할 수 있습니다. 어학연수 기간은 학생의 레벨에 따라 3 ~ 12개월 정도 걸리며 Kaplan, Embassy CES, SELC, SACE 등의 기관에서 연수과정을 제공 합니다.

4. 준학사, 학사, 석사 학위 과정
: 호주 Le Cordon Bleu 는 University of South Australia, Victoria University, TAFE NSW, Regency TAFE 에서 인증한 준학사, 학사, 석사 학위를 제공합니다. 공식적인 학위를 받을 수 있는 곳은 전세계 Le Cordon Bleu 캠퍼스 중 호주가 유일 합니다.

5. 호주에서 아르바이트, 인턴쉽, 취업까지 ALL IN ONE
: 호주는 영어권 국가이기 때문에 학기 중 아르바이트, 인턴쉽, 졸업 후 취업까지 호주 현지 내에서 모두 해결할 수 있습니다. 관광국가인 호주 특성상 매우 많은 일자리가 있으며 최저시급이 AU$17(\20,000원) 정도로 매우 높기 때문에 아르바이트와 인턴쉽을 통해 현지 생활비를 조달할 수 있습니다. Le Cordon Bleu 는 주당 3일 수업을 하기 때문에 수업이 없는 날은 아르바이트를 하면서 생활비를 학생 스스로 마련할 수 있습니다.






<시드니>
1. Diploma of Cuisine (요리 디플로마) / 1년 3개월
2. Diploma of Patisserie (제과제빵 디플로마) / 1년 3개월
3. Advanced Diploma of Hospitality – Cuisine (요리 고급디플로마) / 2년 3개월
4. Advanced Diploma of Hospitality – Patisserie (제과제빵 고급디플로마) / 2년 3개월
5. Bachelor of International Restaurant Management (국제레스토랑경영) / 3년

<멜번>
1. Associate Degree in Culinary Management (요리경영학 준학사) / 2년
2. Bachelor of Culinary Management (요리경영학 학사) / 3년

<아들레이드>
1. Bachelor of International Hotel Management (국제호텔경영학 학사) / 3년
2. Bachelor of International Restaurant Management (국제레스토랑경영학 학사) / 3년
3. Master of International Hospitality Management (국제하스피탈리티 석사) / 2년
4. MBA – International Hotel and Restaurant Management (호텔&레스토랑 경영 MBA) / 1.5년






<Advanced Diploma of Hospitality – Cuisine / 요리 고급디플로마>

Basic Cuisine (3개월)

Intermediate Cuisine (3개월)

Organise and prepare food

Prepare stock, sauces and soups

Present food

Prepare appetisers and salads

Use basic methods of cookery

Prepare vegetables, fruit, eggs and farinaceous dishes

Clean and maintain kitchen premises

Prepare hot and cold desserts

Receive and store kitchen supplies

Prepare pastry, cakes and yeast goods

Follow workplace hygiene procedures

Implement food safety procedures

Follow health, safety and security procedures

 

Work with colleagues and customers

 

Work in a socially diverse environment

 

Develop and update hospitality industry knowledge

 

Superior Cuisine (3개월)

Industry Placement (6개월)

Select, prepare and cook poultry

6개월 인턴쉽
월 급여 200-250만원

Provide responsible service of alcohol

Select, prepare and cook meat

Select, prepare and cook seafood

Handle and serve cheese

Prepare, cook and serve food for food service

Develop cost-effective menus

Prepare foods according to dietary and cultural

Provide quality customer service

Deal with conflict situationsApply first aid

Coach others in job skills

Prepare, cook and serve food for menus
Industry Placement

Certificate IV in Hospitality (6개월)

Advanced Diploma of Hospitality (6개월)

Plan and prepare foods for buffets

Establish and maintain an OHS system

Select, prepare and serve specialised cuisines

Recruit, select and induct staff

Design menus for market needs

Roster staff

Establish and maintain quality control of food

Develop and implement operational plans

Control and order stock

Prepare and monitor budgets

Develop and implement a food safety program

Develop and update legal knowledge
required for business compliance

Monitor catering revenue and costs

Establish and conduct business relationships

Monitor work operations

Manage workplace diversity

Implement and monitor workplace health, safety and security practices

Monitor staff performance

Lead and manage people

Manage quality customer service

Interpret financial information

Manage physical assets

Manage finances within a budget

Manage financial operations

Receive and store stock

Develop and implement a business plan

 

Develop and manage marketing strategies



<Bachelor of International Hotel Management / 국제호텔경영학>

Year 1 – Stage I (6개월)

Year 1 – Stage II (6개월)

Kitchen Operations Management

Industry Placement (6개월 인턴쉽)
월 급여 200-250만원

Food and Beverage Service

Communications

Wine Fundamentals

Technology and Information Systems for Hotels

International Hotels

Food and Beverage Management

Introduction to Financial Reports and Cost Control
for Hotels

Year 2 – Stage III (6개월)

Year 2 –Stage IV (6개월)

Introduction to Hospitality Management

Industry Placement (6개월 인턴쉽)
월 급여 200-250만원

The Hospitality Experience

Marketing for Hospitality Enterprises

The Aesthetics of Food and Wine

Finance and Accounting for Hospitality Businesses

Human Resources Management

Food Quality Management

or Rooms Division Management

Management Information Systems

or Culinary Practice

Year 3 – Stage V (12개월)

Strategic Management

Leadership and Management in Action

Advanced Marketing

Hospitality Business Law

Quality Service Management

Decision Making for Hotel Managers

Consumer Behaviour

or Facilities and Property Development and Management

or Professional Gastronomic Practice

Managing and Organising Conferences and Exhibitions

or Wine and Beverage Management and Marketing



<Bachelor of International Restaurant Management / 국제레스토랑경영학>

Year 1 – Stage I (6개월)

Year 1 – Stage II (6개월)

Kitchen Operations Management

Industry Placement (6개월 인턴쉽)
월 급여 200-250만원

Food and Beverage Service

Communications

Wine Fundamentals

Technology and Information Systems for Restaurants

Restaurant Business Operations

Restaurant Concepts and Management

Introduction to Accounting and Cost Control for Restaurants

Year 2 – Stage III (6개월)

Year 2 –Stage IV (6개월)

Introduction to Hospitality Management

Industry Placement (6개월 인턴쉽)
월 급여 200-250만원

The Hospitality Experience

Marketing for Hospitality Enterprises

The Aesthetics of Food and Wine

Finance and Accounting for Hospitality Businesses

Human Resources Management

Food Quality Management

Culinary Practice

Year 3 – Stage V (12개월)

Strategic Management

Advanced Marketing

Hospitality Business Law

Professional Gastronomic Practice

Decision Making for Restaurant Managers

Quality Service Management

Entrepreneurship and Small Business Management

Facilities and Property Development and Management

or Wine and Beverage Management and Marketing







입학 일

2011년 10월 5일
2012년 1월 26일 / 4월 16일 / 7월 12일 / 10월 4일
* 학사과정은 1월, 7월에만 입학 가능 합니다.

지원 마감일

입학일 2개월 전 마감

입학자격

Advanced Diploma (고급 디플로마)
: 고등학교 졸업, IELTS 5.5(어학연수로 면제 가능)
* 고2 학생의 경우에는 6개월 Cert. IV 과정을 통해 입학할 수 있습니다.

Bachelor Degree (학사)
: 대학교 1학년 수료, IELTS 6.0(어학연수로 면제 가능)
* 고3 학생의 경우에는 6개월 Cert. IV 과정을 통해 입학할 수 있습니다.
* 고3 성적이 상위 15% 이내인 경우 바로 입학할 수 있습니다.

Master Degree (석사)
: 학사 학위, IELTS 6.5(어학연수로 면제가능)

MBA
: 학사 학위, 1년 경력, IELTS6.5 어학연수로 면제 가능)







과정

기간

학비

Certificate IV

8개월

AU$15,800

Advanced Diploma

2년 3개월

Basic: AU$8,400
Intermediate: AU$8,900
Superior: AU$10,500
Cert. IV in Hospitality: AU$12,100
AD of Hospitality: AU$12,100
총 학비: AU$52,000
도구&유니폼: AU$2,200
OSHC보험: AU$1,070
입학금: AU$250

Bachelor Degree

3년

AU$69,500

Master Degree

2년

AU$ 37,950

MBA

1.5년

AU$ 37,950

사설기숙사

4주

AU$ 1,000 ~ 1,200

홈스테이

4주

AU$ 1,000 ~ 1,200